很多减脂期的人只盯着食材本身，却忽略了烹饪方式才是决定一餐热量高低的关键，不同做法能让同一种食材热量差距翻倍，从最低热量到高热量做法排序，看完之后日常做饭就能精准避开热量陷阱。

生吃是热量最低的烹饪方式，食材不添加油脂、酱料，完全保留原本的热量，适合各类蔬菜、可生食肉类，是减脂首选。紧随其后的是水煮、清蒸，全程几乎不用放油，仅依靠水温和蒸汽做熟食材，不会额外附着油脂，最大程度控制热量，也是长期减脂最推荐的家常做法。

清炖、少油快炒、空气炸锅烤制属于中等热量区间，这类做法只需要少量底油，油脂吸附量有限，只要把控好用油量，完全可以纳入减脂食谱。而红烧、焖煮、干锅这类做法会加入大量食用油、老抽、冰糖调味，食材在炖煮过程中会不断吸油吸汤汁，热量会明显上涨。

排在热量顶端的就是糖醋做法，也是最容易被大家低估的高热量烹饪方式。糖醋料汁需要大量白砂糖搭配食用油熬制，糖分本身热量很高，浓稠的酱汁会牢牢挂在食材表面，不管是糖醋排骨、糖醋里脊，原本低脂的肉类裹满糖油酱汁后，热量直接大幅飙升，很多人减脂翻车就是栽在了这道菜上。

简单记住一个选择原则，减脂优先生吃、清蒸、水煮，日常解馋少量选择少油爆炒，尽量少吃红烧、油炸、糖醋菜式，不用苛刻节食，仅仅更换烹饪方式，就能轻松减少每日热量摄入。#一分钟精选视频扶持计划# http://t.cn/AXSNh0pF