碱水结制作方法：
面团揉匀发酵，分团松弛塑形；烘焙碱兑水配碱水，面团浸泡10秒捞出沥干，割口。200℃烤15分钟，表皮深褐紧实，咸香有嚼劲，外皮脆内里软韧。
发布于 上海