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阳春面主要原料包含面条、高汤、精盐、蒜苗等，流行于苏州、镇江、扬州、淮安等地。阳春面制作讲究汤头清透与猪油香气，常用碱面制成扁薄状，佐料包括熟酱油、青蒜花、胡椒及虾籽汤，面条出锅后呈“梳子面”形态 ​