来王府井希尔顿酒店秦唐中餐厅，体验了今年的「希尔顿主厨季」。#带着微博去旅行##盛夏追光之旅#

这次的主题是"名馔"，由秦唐中餐厅主厨薛菲带来一桌融合北京胡同风味与创新表达的菜单。主厨是土生土长的北京人，把自己从小熟悉的胡同味道，做得更精致，也更适合现在人的口味。

整桌吃下来，我印象最深的有几道👇

🥢 秦唐焖炉烤鸭
师傅现场片鸭，鸭皮酥脆、鸭肉细嫩，配着酥脆的锅出溜卷着吃，是我心里的北京味。

✨ 红花锦盒香酥鸡
遵循传统工艺制作，外皮炸得酥香，里面依然很多汁，摆盘也超有仪式感。

🥣 秦唐卤煮
没想到五星级酒店也能把卤煮做得这么地道。陈年卤汤慢慢煨出来的香气很浓，大肠处理得干净，没有异味，还可以搭配油条、火烧或手擀面，我选了手擀面，特别满足。

💛 腊八蒜烧台山鳗鱼
腊八蒜的酸甜刚好中和了鳗鱼的油润，鱼肉细嫩弹牙，很有北京风味又带一点创新。

❤️ 砂锅荆芥焗牛尾
还挺惊喜的一道！牛尾炖得软烂脱骨，胶质满满，砂锅端上来热气腾腾，荆芥独特的香气让整道菜多了一丝清新，吃起来一点都不会觉得腻。

另外还有软炸虾仁、油爆鲜贝柱、干炸清汤馒头片配芝麻酱，以及最后那道「黄皮之境」甜品，都让我印象不错。

整桌既有老北京酸梅汤、糖卷果这些熟悉的京味元素，也加入了不少创新做法，没有刻意颠覆传统，而是在经典基础上做出了新的表达。

📍北京王府井希尔顿酒店 · 秦唐中餐厅 http://t.cn/zRqeZ14