#男子误喝泡香菇水后背爬满红痕# 【男子误把泡香菇水当凉茶喝 后背爬满鞭抽样红痕 确诊“香菇皮炎” 医生：香菇未经高温会释放香菇多糖 引发毒性反应 有基础病或免疫力低下者 中毒或更重】#香菇未经高温烹饪或引发毒性反应# 武汉一名男子误将泡发香菇的水当作凉茶喝下，次日背部便浮现出大片酷似鞭抽样的红色条纹，最终被确诊为“香菇皮炎”。据福建省第二人民医院相关专家介绍，香菇所含的香菇多糖成分，若未经高温处理便进入人体，会引发中毒性反应，并形成这种特征性的鞭打样皮疹，这便是“香菇皮炎”的由来。需要警惕的是，不仅泡香菇的水，就连未彻底煮熟煮透的香菇同样不可食用，因为未经足够加热的香菇成分会同时触发毒性与免疫反应，进而导致皮疹出现。好在香菇多糖不耐热，在100摄氏度的温度下加热半小时即可使其失活，因此烹饪香菇时务必保证充分熟透。尤其对于免疫力较弱或伴有基础疾病的人群，其中毒反应可能更为严重，一旦出现水疱、发热、乏力等症状，必须立即就医，不可拖延。via@第一帮帮团 http://t.cn/AXpjjhgd