武汉一家烧烤店推出的9.9元一只清蒸梭子蟹团购近日在社交平台爆火，店主坦言单点不赚钱甚至微亏，却靠顾客加点的烧烤和凉菜实现整体盈利。

　　一、低价梭子蟹的引流逻辑

　　季节性流量产品：店主王先生直言，梭子蟹是季节性流量品种，低价主要为了做福利和引流，单看梭子蟹勉强保本甚至微亏。

　　成本控制：商家直接去源头连云港进货，绕开中间商，把价格打下来。

　　规格与价格：标注每只2到3两，实际多为3两左右，蟹肉饱满，一般一人吃两三只就饱了。

　　二、整体盈利的商业模式

　　加菜率极高：超99%的顾客会加点烧烤、凉菜等其他菜品，整单下来维持正常利润。

　　销量可观：平日每天消耗约1000只梭子蟹，周末可达2000只；七夕当天排队超400桌。

　　组合消费：顾客每桌基本点十几只，有的能吃二三十只，吃完清蒸蟹还要吃烧烤和其他菜品。

　　三、只点蟹不点菜会被赶吗

　　不会赶人：店主明确表示“很少有单点梭子蟹不加东西的，就算不加也无所谓，就当给顾客尝个鲜，品尝一下刚捞上来的海蟹”。

　　口碑优先：店主看重的是口碑传播与门店引流效果，认为口碑比什么都重要。

　　整体算账：店主认为做生意不能把单品账算得太细，只要整个月是赚钱的就够了。