春日夏夜里的日式料理店举办金枪鱼开鱼仪式，大多集中在每周五或周六的下午至傍晚时段，具体时间各家门店会略有不同，建议提前向店家确认。
一、开鱼仪式的常见时间规律
每周固定档期：不少主打金枪鱼的日料店会将开鱼秀设为固定节目，例如佛山林记生蚝海鲜餐厅就固定在每周五举行金枪鱼开切秀，从下午15:00准时启幕，贯穿全年从不间断。
每月不定期上演：部分高端酒店日料餐厅因需等待金枪鱼捕捞到货，选择每月定期举办，具体日期随鱼获到京时间而定，需关注商家动态获取确切时间。
晚间与周末居多：考虑到上班族的用餐习惯，许多门店将开鱼仪式安排在晚间或周末，如天津梅江一家日料店就选在每周六晚进行现场开鱼秀。
二、不同场景的开鱼时间差异
- 场景类型
- 代表案例
- 时间安排
- 日料店固定秀佛山林记生蚝海鲜餐厅每周五15:00开始
- 酒店日餐厅北京香格里拉饭店西村每月定期，随鱼获到京时间而定
- 大型博览会深圳国际渔业博览会展期三天全天候轮番上演
- 商务庆典企业开鱼宴通常配合庆典日期灵活安排
三、春季与夏日的季节特点
春季金枪鱼开始回游，肉质逐渐丰腴，此时开鱼仪式常结合春季上新菜单，为食客带来应季鲜味。
夏日是金枪鱼油脂最为肥美的时段之一，7月更设有“日本金枪鱼大腹之日”，许多餐厅趁此举办开鱼活动，让食客品味深海顶级风味。
春秋两季也是开鱼秀相对集中的时期，入秋后金枪鱼膘肥肉美，同样被视为黄金赏味期。