乌兰布统草原的美食以蒙餐为底色，推荐您必尝手把肉、烤羊腿、铜锅涮肉、奶制品和莜面系列等草原风味，其中手把肉和烤羊腿最能体现游牧饮食的豪迈本色。
乌兰布统草原位于赤峰市克什克腾旗西南部，地处坝上高原，水草丰美，牛羊肥壮，孕育了兼具蒙古族传统与坝上特色的饮食风味。以下按品类为您梳理到访乌兰布统不容错过的美食清单。
一、蒙餐硬菜：草原待客的门面
手把肉：选用草原散养羔羊，清水加盐煮至断生，肉质鲜嫩不膻，蘸韭菜花或蒜蓉辣酱食用，是蒙古族待客的头道硬菜。
烤羊腿 / 烤羊排：果木炭火慢烤，外皮焦香酥脆，内里肉汁丰盈，是草原之夜篝火晚会上的主角。
铜锅涮肉：以清水或泉水做汤底，涮入现切鲜羊肉片，配野生韭菜花、芝麻酱，讲究“肉好不怕汤淡”。
二、草原家常：融入日常的地道风味
莜面系列：莜面窝窝、莜面鱼子配羊肉蘑菇汤卤，是坝上农耕与游牧文化交融的代表，口感筋道，饱腹暖身。
奶制品：新鲜现熬的奶茶咸香浓郁，配奶豆腐、奶皮子、黄油炒米，是牧民日常的“能量套餐”。
山野菜：夏季可尝到哈拉海炖土豆、蕨菜炒肉、黄花菜等时令山珍，清爽解腻，野趣十足。
三、必吃体验：铁锅炖与蒙式主食
铁锅炖：当地餐馆流行大铁锅炖菜，排骨、土豆、豆角、宽粉一锅烩，贴饼子蘸汤，氛围热烈，适合多人分享。
蒙古馅饼 / 肉饼：皮薄馅大，牛肉或羊肉馅料调味鲜香，刚出锅时外酥里嫩，配一碗小米粥很是落胃。
马奶酒：若在牧民家做客，可小酌一杯发酵马奶酒，微酸带奶香，酒精度低，是体验蒙古族酒文化的入门之选。
在乌兰布统用餐，建议优先选择牧民家或经营多年的蒙餐馆，方能在辽阔草原的映衬下，品味到最地道的游牧风味。