在本地吃龙虾这件事上，今年讨论最多的不是哪家店最贵，而是很多人发现自己常吃的波士顿龙虾其实并不是真正的龙虾。

　　一、先分清你吃的是哪种“龙虾”

　　波士顿龙虾不是真龙虾：它学名为美洲螯龙虾，属螯虾科，标志性特征是一对大钳子，而真龙虾（如波纹龙虾/小青龙）没有钳子，且有细长触须。

　　名称源于港口而非产地：“波士顿龙虾”的叫法来自当年波士顿港的运输集散习惯，并非因为龙虾产自波士顿，如今其价格已超过部分真龙虾。

　　二、值得一试的龙虾好店

　　成都黑珍珠法餐厅：连续八年黑珍珠一钻、四年米其林入选，1999元六道菜套餐中的油封波士顿龙虾肉质鲜嫩弹牙，汁水被完整锁在肉纤维内，配奶香土豆泥十分惊艳。

　　海口东门市场庄记食府：90元鲜活龙虾套餐，现点现杀现煮，龙虾汤海鲜味超级浓郁鲜甜，即使单点海鲜面也很值。

　　戴记龙虾海汇店：小龙虾个头不小，味道偏麻很过瘾，吃完用汤拌面特别入味；皮蛋和冰粉是意外惊喜。

　　三、在家做龙虾的妙招

　　焗小青龙：福建国家一级厨师示范——处理时剪触须、去沙线及不可食黏膜，锅中下芝麻香油、姜片、小葱，龙虾入锅撒盐，中小火焗10分钟，出锅前沿锅边淋高度白酒点燃增香。

　　煮海鲜面：用龙虾搭配石斑鱼头鱼尾熬汤，下面条就是一碗鲜香四溢的豪华午餐，适合家庭聚餐时露一手。