恩施土家族苗族自治州是一座被山水滋养的"美食之城"，从土家烧饼、油香到合渣、油茶汤，每一口都藏着地道风物与烟火人情，这份本地人私藏的觅食清单值得你按图索骥。

　　一、不可错过的土家风味招牌

　　合渣：恩施人餐桌上的"家常至味"，以黄豆磨浆后与青菜同煮，当地人喜欢用合渣泡饭，酸萝卜牛肉丝更是下饭绝配。

　　油香：街头早餐的"C位"，现炸的油香外壳酥脆，内馅鲜香，还可以加个鸡蛋，是本地人从小吃到大的味道。

　　土家烧饼：在三百多度的碳炉里烤制而成，外皮焦香、内里松软，带着炭火特有的香气，堪称恩施面点的代表作。

　　二、老饕私藏的街头小店

　　老周夜市：本地人的深夜食堂，必点夹肉饼，炒豆皮也值得一试。

　　光头炸酱面：炸酱豆皮建议到店现吃，外卖与堂食完全是两种体验，这家店从幼儿园吃到大的回头客不在少数。

　　鹤峰大唐夜市铁板烧：位于九立方下方广场，铁板烧配上一份炒花饭，是许多食客心中的隐藏菜单。

　　三、官方认证的恩施味道

　　腊味与豆皮：炒豆皮配腊肠几乎是家家户户都会做的家常味，腊香浓郁。

　　油茶汤：茶叶入滚油，倒入汤水，再加入油炸小吃，一碗下肚，暖意十足，是极具地域特色的待客之道。

　　神豆腐：夏日消暑的时令小吃，清爽滑嫩，只有特定季节才能吃到，是恩施人记忆里的夏天味道。