腾冲的特色美食融合了中原文化、马帮文化与边境民族风情，铜瓢牛肉火锅、大救驾、火烧肉米线是游客最常打卡的经典风味。
一、必尝的经典名菜
大救驾：即炒饵块，源自永历皇帝的传说，以鲜肉、鸡蛋、豌豆尖等炒制，配干腌菜汤食用，香浓顶饱。
土锅子：以当地特制陶土烹制的火锅，已有数百年历史，用料丰富，是腾冲宴席的代表。
铜瓢牛肉火锅：用铜瓢作锅具涮煮牛肉，肉质鲜嫩，汤底醇厚，分量十足，是当地人气最高的硬菜。
二、街头巷尾的风味小吃
火烧肉米线：炭火烤制的火烧肉切丝盖在米线上，搭配多种调料，酸辣焦香，是当地人最爱的日常美味。
稀豆粉：以豌豆磨浆熬制，香气浓郁，常配油条或米线食用，是和顺古镇早市的招牌。
松花糕：以松花粉和豆沙制成，清甜细腻，带有植物清香，是古镇里的特色甜点。
三、融合文化的美食体验
头脑：甜咸结合的特色小吃，含蛋丝、肉丝、豆腐干等，口味独特，具有马帮饮食的印记。
毛豆腐：和顺早市可见的长毛豆腐，可生吃、炸烤，风味独特，后劲十足。
侨乡与马帮风味：腾冲美食是中原、边境与外来文化交融的产物，卤烤猪蹄、粑粑等皆是历史传承的味道。