2026年赣菜人气榜虽无官方统一“30强”名单，但综合本地食客口碑与门店热度，柴米油盐、老三样、皇厨荣升、一勺乡愁、俏江西等品牌稳居人气第一梯队，其中南昌柴米油盐土菜院子店大众点评评分高达4.8分、招牌三杯鸡年销量超100万只。

　　一、人气榜头部品牌格局：南昌领跑，赣州九江各有担当

　　南昌阵营：柴米油盐系列（土菜院子店4.8分、花园店4.7分）凭借非遗赣菜与庭院环境领跑；老三样船山路店以4.7分、油浸鱼和辣炒螺蛳成为年轻人聚餐首选。

　　赣州阵营：皇厨荣升·名厨家宴拥有26个包厢、可容纳500人，客家菜与创新融合菜兼备，是家庭宴请标杆。

　　九江阵营：30年老字号小浔庐（烟水亭店）以鄱阳湖胖鱼头、九江炒粉入围江西老字号榜单，人均60元左右。

　　二、人气榜热门菜馆的共性特征

　　辣度灵活可调：俏江西、映庐等品牌提供“微微辣、微辣、正常辣”三档选择，且店员可根据老人小孩需求主动调整。

　　明档现炒成标配：皇厨七鲤、小柴米等采用明档点菜模式，食材看得见，避免“预制菜”尴尬。

　　性价比优势突出：南昌张六叔·南昌菜馆人均40-60元，3人4菜不到200元；柴米油盐社区店人均仅30-50元。

　　三、人气榜延伸看点：老字号焕新与品牌连锁化

　　品牌连锁化提速：南昌一勺乡愁从社区小店起步，通过标准化供应链将江西小炒复制到全国百余家门店，实现“老师傅手艺”的全国统一味道。

　　老字号深度挖掘：上饶“波阳佬”等百年品牌通过新媒体溯源探店，将非遗葱酥饼等传统技艺推向年轻消费市场。

　　官方榜单背书：绿滋肴·云境生态园荣登2026年省商务厅“赣菜百城千店”榜单第一名，成为官方认证的环境优选餐厅。