杭州一批本地人反复去的夜宵摊里，光头龙虾要排队1-2小时，刘栋梁大排档有少见的梅干菜小龙虾，豬籠城寨被萧山食客评为“最好吃”，从清蒸冰镇到臭豆腐小龙虾都有。
一、杭州口碑老店与招牌
光头龙虾：信义坊总店，口碑好到要排队1-2小时的深夜食堂，隐藏吃法是加5元让阿姨放点手工年糕。
梁大妈妈菜：河东路，杭州小龙虾界“鼻祖”级老店，20年了，招牌是秘制十三香。
刘栋梁大排档：星光大道，有少见的“梅干菜小龙虾”，杭州老底子的创新口味。
豬籠城寨小龙虾音乐酒馆：萧山，被评为“萧山最好吃”，推荐咸蛋黄小龙虾、臭豆腐酱板鸭小龙虾。
弄虾私厨·四季大虾：滨江，招牌清蒸/冰镇，还有“黑暗料理”臭豆腐小龙虾。
二、特色口味与隐藏吃法
臭豆腐小龙虾：将长沙臭豆腐与小龙虾同烧，臭味与辣味交织，爱的人很爱。
梅干菜小龙虾：江浙创新，用梅干菜咸香给小龙虾增添独特干菜风味。
冰镇小龙虾：用花雕酒、话梅、柠檬、糟卤浸泡，虾肉冰凉Q弹。
一佳靓虾：西湖湖滨，较早推出冰镇小龙虾，招牌冰镇靓虾用酒和香料腌制。
三、夜宵摊的烟火氛围
滨江夜宵大排档：主打小龙虾、海鲜、烧烤，晚上座无虚席，烟火气息满满，坐在门口吃烧烤喝啤酒，每隔半小时还会出来跳舞。
营业到深夜：光头龙虾是深夜食堂，排队1-2小时也挡不住食客热情。
价格参考：夜市摊小龙虾约35元一斤。