广式早茶的开档时间比很多人想象的要灵活得多——从清晨4:30到上午8:00都有，传统平价社区茶居多在6:00前后开门，而受2026年5月施行的《广州早茶传承保护规定》影响，不少茶楼已将开档时间延后至7:30甚至8:00。
一、不同档次茶楼的开档时间差异
平价社区店：通常清晨6:00左右开门，部分老店甚至4:30就营业，11:00后不再接单，人均30-60元
中档连锁品牌：如点都德、陶陶居、广州酒家，普遍7:00-7:30开档，营业至14:00甚至15:00
高端酒楼：白天鹅宾馆、利苑等7:00开档，但排队往往3小时起步，人均150-388元且加收15%服务费
二、新规对开档时间的实际影响
传统点心24小时现制要求：2026年5月起施行的《广州早茶传承保护规定》要求传统方式现场制作的早茶食品从制成到食用不得超过24小时，部分茶楼因此将开档时间从7:00延后至7:30或8:00
菜单标注义务：店家必须在菜单上显著标注"传统方式现场制作"或"非传统方式制作"，同款点心因工艺不同可差异化定价，传统虾饺约比非传统贵5-10元
茶位费规范：收取茶位费必须提供红茶、绿茶、乌龙茶、普洱茶、菊花茶等基本茶类供选择，并做好续水服务
三、按你的作息对号入座
早起党（6:00-7:00） ：选老字号传统茶楼或社区街坊店，能赶上第一笼现蒸点心，价格也最实惠，如广州酒家、陶陶居早茶时段
正常起床（8:00-9:00） ：中档连锁品牌最稳妥，避开高峰不用排太久，12点前到店仍能点齐全品类
睡到自然醒（10:00后） ：选全天茶市或早茶延续到中午的店，如又一间茶点轩（7:00-22:00）、银灯食府（早茶至11:00）、彩点（9:00-21:00）