珮姐老火锅的菜单里最不需要犹豫的就是“三绝五宝”，其中贡菜丸子几乎是每桌必点，把安徽义门贡菜揉进肥三瘦七的猪肉泥里，煮出来Q弹带脆、咬下去有嘎吱声。而屠场鲜毛肚和麻辣牛肉同属“珮家三绝”，与大刀腰片、精品鸭肠、小郡肝、鲜鸭血、巫山魔芋组成的“重庆五宝”一起，构成了初次到店最省心的点单组合。

　　一、三绝各自的核心卖点

　　贡菜丸子：猪肉选肥三瘦七的前夹肉，手工搓揉上千次，贡菜色泽鲜绿、脆实爽口，入口脆而劲道、越嚼越香。

　　屠场鲜毛肚：当天现宰现杀，红油锅里七上八下之后脆嫩化渣。

　　麻辣牛肉：小黄牛黄瓜条配五种特色辣椒秘法调制，入口麻、辣、鲜、爽。

　　二、重庆五宝的涮煮特点

　　大刀腰片：薄如蝉翼，瞬间烫过就吃脆劲，蘸干碟更佳。

　　精品鸭肠：厚实透明、Q弹脆嫩，爱吃这口的必点。

　　小郡肝：鸡胗入锅涮后鲜辣爽脆，每串都回味。

　　鲜鸭血与巫山魔芋：鸭血细滑柔嫩、入口即化；魔芋含丰富膳食纤维，久煮依然弹牙。

　　三、锅底与点单搭配

　　锅底：老重庆九宫格牛油全红锅，底料从重庆空运，辣度不改良，不太吃辣建议选微辣。

　　其他推荐：鱼籽虾滑能吃到虾肉颗粒、嚼到鱼籽有惊喜，八秒土豆片和现炸酥肉也可搭配解辣。

　　人均参考：约70元，人多建议早到。