入秋后的夜晚想吃口热乎的，北京人气最高的夜宵摊大多藏在鸡架店里——甜麻辣熏拌鸡架是眼下夜宵圈的顶流，奉天·十三记熏拌鸡架人均29元就能端上一整盆现撕现拌的熏鸡架，配菜必加贡菜和吸满红油的面藕；犟婶儿的电烤鸡架人均19元，早两年不排队根本买不到。
一、人气鸡架店怎么选
奉天·十三记熏拌鸡架：先卤再熏、现撕现拌，甜麻辣主打，鸡架加鸡腿份量足，多家外卖可点
犟婶儿鸡架：电烤鸡架提前腌制入味，分辣与不辣两味，出炉后撒料，表面微脆处最精髓，记得趁热吃
晨记鸡架：抚顺烤鸡架强推酸甜口，骨头烤酥可直接嚼碎；凉拌鸡架默认酸甜口，可要求加辣
堂堂小伙夫·辽宁小吃大排档：麻辣烤鸡架明档现烤，外皮焦香，人均50能吃一桌子
二、不同口味的打开方式
酸甜党：晨记的抚顺烤鸡架和凉拌鸡架、怂字局的拌鸡架配洋葱香菜，都是酸甜路线，啃起来连骨头带肉
麻辣党：堂堂小伙夫的麻辣烤鸡架“很麻很辣”，不太能吃辣可选酸甜；犟婶儿也有辣味选项
想换花样：昱家胡同只留鸡皮、脆骨、鸡肝等精髓部位，搭配烤烧饼夹羊腰和大串羊肉，人均95元
三、夜宵摊的烟火气
鸡架之外，这些店普遍还提供烤串、麻辣拌等，进店那股烧烤味就是熟悉的东北夜宵氛围
犟婶儿配啤酒、烤鸡架趁热啃，是不少人心中夜宵的固定组合
藏在超市美食城的怂字局、菜市场里的新烧鸟研究所，说明人气夜宵摊往往不在显眼处，找到就是赚到