南昌本地食客推荐“春字号•乡野江西菜”吃藜蒿炒腊肉，认证账号称其三杯鸡和藜蒿炒腊肉都非常不错。在赣菜馆里，春字号获本地食客推荐，藜蒿炒腊肉则被称为“验钞机级硬菜”，脆嫩藜蒿配咸香腊肉，是南昌餐桌上的头牌。

　　一、藜蒿炒腊肉为什么能检验赣菜馆

　　时令性强：藜蒿是鄱阳湖野生水生植物，谚云“三月藜，四月蒿，五月当柴烧”，阳春三月最嫩。

　　风味标准：腊肉金黄、藜蒿青绿，脆嫩爽口带清香，是江西餐馆高点击率菜品。

　　本地地位：南昌“老三样”的一种说法里，它与拌粉、瓦罐汤并列，承载味蕾记忆。

　　二、本地食客还提到哪些馆子

　　小柴米：食客评价“藜蒿炒腊肉清爽好吃”，炒饭和三杯鸡也好吃。

　　小锅小灶：认证账号推荐，不是很辣，菜挺香，但需认准“熊庆彬”这个名字。

　　牛魔王辣味馆：适合爱吃爆辣的人，菜好吃，但辣度很高，连青菜都放辣椒。

　　三、到店怎么点更地道

　　看藜蒿：新鲜藜蒿应脆嫩、颜色青绿，入口有湿地清香。

　　看腊肉：腊肉要煸出油脂、呈透明微焦，与藜蒿同炒后锅气足。

　　配米饭：本地吃法常配米饭，也可加韭菜提香，是下饭神器。