热带水果放冰箱反而坏得更快，香蕉、芒果在低于12℃环境下会发生冷害，果皮迅速黑斑、果肉软烂，这类水果应放在室温阴凉处保存。而草莓、蓝莓、葡萄等浆果和苹果、梨等温带水果，冷藏才是正确操作，但要先分清哪些能进冰箱、哪些不能。
一、不能放冰箱的水果
热带水果：香蕉、芒果、木瓜、菠萝等原生于温暖环境，低于12℃会发生不可逆冷害，表皮发黑、果肉软烂，应放在室温阴凉通风处
未熟后熟型：牛油果、猕猴桃手感坚硬时冷藏会抑制乙烯产生，导致永远无法变软变甜，需室温催熟后再冷藏
判断标准：需要继续成熟就常温放，不需要就冷藏；柑橘类常温冷藏均可，常温香气更明显
二、适合冷藏的水果
浆果类：草莓、蓝莓、樱桃、葡萄皮薄娇嫩，买回后不要清洗，直接放入垫有厨房纸巾的保鲜盒中冷藏，可保鲜3—7天
苹果和梨：乙烯释放量大，需单独密封包装后再放入冰箱，以免加速周围果蔬成熟腐败，冷藏可保存4—6周
存放技巧：用保鲜袋包裹时需扎几个小孔透气，避免水汽积聚导致发霉；冷藏温度建议控制在4℃左右
三、切开水果的处理
密封冷藏：西瓜、哈密瓜等切开后必须立即用保鲜膜包裹或装入密封保鲜盒，迅速放入冰箱冷藏
食用时限：建议24小时内食用完毕，最长不超过48小时，以防细菌繁殖
通用原则：水果冷藏前切忌清洗，水分会加速腐烂；香蕉、苹果等乙烯释放型需与草莓、猕猴桃等乙烯敏感型分开存放