想在家换着花样做面食，小白菜烙饼、烫面油馍头、懒人发糕、胡萝卜奶香小馒头和口袋饼都是上手快、食材家常的选择。其中用烫面代替泡打粉做油馍头，只需筷子搅一搅，成品比常规做法更蓬松暄软、内部气孔更绵密。

　　一、新手零失败的发酵类面点

　　懒人发糕：鸡蛋面粉搅成面糊，醒发后直接蒸制，蓬松香甜，适合当早餐。

　　红糖大枣馒头：红糖水和面，卷入红枣碎，切块蒸熟，香甜可口，孩子也爱吃。

　　牛奶小松饼：牛奶鸡蛋和面，免手沾面，平底锅煎至两面金黄，松软奶香，凉了也不硬。

　　玉米面红糖枣糕：开水烫玉米面后加鸡蛋、面粉发酵蒸制，粗粮细作，松软香甜。

　　二、蔬菜与粗粮的搭配做法

　　胡萝卜奶香小馒头：胡萝卜泥混合面粉、牛奶揉团，蒸熟后散发奶香味，成品好看又好吃。

　　小白菜烙饼：小白菜焯水剁碎，加小苏打与面粉揉团，擀薄撒芝麻盐，电饼铛烙至两面焦黄，满口清香味。

　　南瓜花卷：南瓜泥和面，无需加水，蓬松香甜，做法简便易学。

　　蔬菜火腿千层饼：混合青椒、胡萝卜、火腿等食材，层层分明，营养丰富。

　　三、带馅与夹菜的花样面食

　　口袋饼：面团包油酥后擀开烙制，饼身会自然鼓起，可夹菜或夹肉，做法比烧水还简单。

　　懒人韭菜锅贴：饺子皮蘸油叠放蒸熟，趁热撕开裹上调好的韭菜鸡蛋木耳馅，电饼铛煎至金黄酥脆，皮薄馅大。

　　烫面油馍头：30克面粉加开水烫面，放凉后加400克面粉、鸡蛋和酵母，搅入葱花醒发，油炸后外酥内软、筋道蓬松。

　　炸油饼：鸡蛋、盐、温水与面粉、酵母搅成面糊，醒发两倍大后揪块按扁，中间划几刀，五成油温炸至两面金黄，刚出锅又酥又脆。