武汉一家火锅店把番茄锅底做成了招牌：6到10个番茄下锅，再加梨和土豆熬到浓稠挂壁，从一家小店火到了三家门面。涮上凌晨采购的按摩嫩牛肉和脆毛肚，是武汉土著都认的烟火气味道。

　　一、武汉店招牌涮菜

　　按摩嫩牛肉：凌晨4点抢的货，肉质新鲜、没有加淀粉，滑嫩到入口即化。

　　皮蛋肉滑：混着猪后腿肉和五花肉，皮蛋负责提鲜，口感很嫩。

　　脆毛肚与卤鸡爪：脆毛肚涮几秒就脆到弹牙；卤鸡爪一抿就化，裹满牛油香。

　　其他推荐：发鱿鱼等菜品也常被食客点赞，整体不踩雷。

　　二、其他城市番茄锅底亮点

　　上海洋房火锅：招牌松茸清汤拼番茄牛尾骨，锅底先喝汤，建议额外加一份牛尾骨。

　　七台河火锅店：锅底有红油、清汤、番茄、藤椒四种，可双拼，番茄锅也入味。

　　开封外卖火锅：涞家火锅外卖在开封提供番茄锅，可外送到家。

　　三、海底捞番茄锅的规模

　　番茄来源：海底捞6斤番茄锅来自新疆北纬40°左右黄金种植带，产区年日照超1600小时。

　　经典积累：这款锅底做了16年，全锅约6斤番茄，是不少番茄锅爱好者的首选。

　　锅底活动：品牌曾围绕番茄锅推出推荐官活动，分享搭配可参与锅底券抽取。