在南昌，人均40元上下就能吃到分量扎实的地道赣菜，蟹脚捞粉配烧鸡脚是这一价位里点单率最高的组合，本地食客对这类馆子的共同评价就是“便宜、份量大”。它们大多不在商场里，而是散在船山路、建德观、蛤蟆街夜市这些老街巷中。
一、40元档的价格构成
主力价位：南昌本地赣菜馆人均普遍在40元上下，“便宜、份量大”是食客对这类店的共同评价
更低一档：有南昌店主自述把餐标压到6元水晶蛋、15元小炒，另推39.9元三菜套餐与58抵100代金券，人均可明显低于40元
拼单更划算：夜市档口的菜多是适合分享的大盘，两三人拼单比单人点餐更容易把人均压在40元以内
二、按片区找店更省事
船山路—绿茵路—北京东路：老三样在这三处都有门店，主推蟹脚捞粉、鲜虾花甲、梭子蟹炒年糕
建德观一带：堂瓦里主打油浸鱼、脆皮猪脚、小炒黄牛肉，隔壁藕霸的酒酿豆花、槟榔鸭适合搭配着点
蛤蟆街夜市：打平火的井冈山烟笋、井冈山豆皮、蒜子肥肠，适合多人拼单
三、点单前要知道的口味底子
重油重辣：赣菜分支多、各地口味不一，整体重油重辣，并吸收了周边省份的特色
下饭为主：余干辣椒炒肉、酸辣鸭杂、瑞金牛肉汤这类菜都极下饭，容易一不小心就点多吃多
汤别省：瓦罐汤在赣菜馆几乎是桌桌必点，有店主直言“可以没有凉菜、热菜，但不能没有汤”