想专门吃一笼出彩的凤爪，可以优先试利苑酒家鲍汁凤爪：大V食客回忆约65元一份，另收10%服务费；若在上海，人广世茂店的宝粤楼也有食客点名凤爪软烂入味。
一、判断茶楼凤爪是否值得点
软烂脱骨：筷子一夹能骨肉分离，入口不用费力啃，是茶楼凤爪的基本功。
酱汁挂得住：豉汁或鲍汁要咸香微甜，不能只停在表皮；垫底花生、芋头吸汁后也好吃。
上桌要热：豆豉、蒜香明显，放凉后胶质发黏会影响口感。
二、两家可优先试的茶楼
利苑酒家：大V食客认为整体比寻常茶楼好吃一点，咸水角也合口味；适合想专攻凤爪的人。
宝粤楼（人广世茂店）：有认证账号食客分享红米肠酥脆也值得点，适合和凤爪一起搭配。
怎么选：想专攻凤爪、接受更高客单，先看利苑；想多点几笼点心，宝粤楼更合适。
三、点单与预算的实用顺序
先点凤爪：两人一笼，先试凤爪状态，再决定要不要加第二笼。
搭配蒸点：红米肠、肠粉、烧麦选一两样即可，油炸类点到为止。
预算控制：宝粤楼页面信息人均约80元，按人数先定总量，不够再加。