南昌平价赣菜馆的人均下限比预想低：有探店食客分享70食代江西小炒人均约二三十元，大碗菜还配酒水免费，比人均60元的预算宽裕不少；居民楼和单位食堂里的老馆子也大多靠实惠下饭立足。
一、两类平价馆子的价格锚点
连锁大碗模式：探店食客提到70食代江西小炒人均二三十元，菜品用大碗装，啤酒饮料可自助，30多家门店覆盖南昌、吉安、宜春。
社区家常模式：邻家巷子等本土家常菜馆被食客评价“价格优惠、酒水免费”，明厨亮灶现炒，适合日常干饭。
预算弹性：按人均60元算，在上述馆子可以把硬菜点得更宽裕；普通赣菜馆也够两三人点三四个菜加汤，具体以门店菜单为准。
二、桌上常见的下饭赣菜
南昌风味：藜蒿炒腊肉、啤酒烧鸭、黄丫头烧豆腐出现在多家居民楼老馆子的推荐里，藜蒿清香解腻，啤酒鸭分量足。
辣味担当：余干辣椒炒肉、酸辣鸭杂、萍乡豆豉扣肉辣度直接，配米饭是主要吃法。
赣南温和派：赣南小炒鱼鱼肉嫩、酸辣适口，客家酿豆腐嫩滑多汁，适合不嗜辣的人。
汤品标配：有赣菜馆经营者提到，瓦罐汤是桌桌必点，甚至“可以没有凉菜热菜，但不能没有汤”。
三、三种平价馆子的藏身之处
居民楼老店：广润门等老社区里，无招牌小店菜单手写，附近居民当食堂，啤酒烧鸭每桌必点。
单位食堂改造：化工食堂里的菜馆，厨师清一色阿姨，余干辣椒炒肉、臭鳜鱼、瑞金牛肉汤是熟客菜。
连锁与农家院：70食代门店多、价格透明；农家小院风的馆子食材看得见，星云小炒黄牛肉汤汁浓，适合带家人。