单人吃家常菜馆，先看有没有小份菜或按位卖的汤；有探店记录提到，长沙菜市场旁有现买现炒的小馆、湘潭也有现点现炒的老店，点一份下饭菜配米饭就能解决一餐，不必凑一桌人才能开火。
一、进店前先看三个细节
菜单写法：手写菜单、标“例/位/小份”的店，单人点单更灵活；只标大份的，点菜前先问一句能不能做小份
主食搭配：菜单上有米饭、盖饭、面条、饼类主食的店，一个人点一菜一饭就能吃饱，不用硬凑几道菜
座位类型：有吧台位或靠墙小桌的店，单人用餐不用占大桌，午市翻台快，坐着也不别扭
二、一个人点菜的搭配公式
一荤一素：鱼香肉丝、回锅肉、小炒肉这类下饭菜，配土豆丝、包菜，多数店能出小盘，两样菜加米饭刚好
按位汤品：带汤肉饼、蒸蛋、例汤按位卖，单人也能喝上热汤，不必点整盆
先问半份：遇到48元一大盆的腰花炒肚丝，点单时直接问“能不能半份”或“小份”，多数家常菜馆可以商量
三、菜量大时的处理方式
主动打包：现炒家常菜复热后风味损失小，吃一半打包一半，单人不硬撑，下一顿也能少做一道菜
避开整份硬菜：整条鱼、整鸡、大份牛排通常不拆卖，单人优先选肉丝、肉片、豆腐类小炒
错峰点单：午市11点前或下午2点后，厨房压力小，做小份或半份更容易被接受，座位也宽松