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豆腐虾仁蒸蛋食材准备
嫩豆腐1块、海虾10只、鸡蛋1个、生姜1块、香葱1根、盐1小茶匙、白胡椒粉1小茶匙、蒸鱼豉油2勺、料酒1勺、香油1勺。

制作步骤
1. 嫩豆腐切块放进深盘里。
2. 海虾冲洗干净，切去虾头，剥离虾壳，用牙签挑出虾线，保留虾尾。
3. 将处理好的虾仁放入碗里，加入姜丝、1小茶匙白胡椒粉、1勺蒸鱼豉油、1勺料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。
4. 鸡蛋打入碗里，加入与鸡蛋等量的清水，打散均匀。
5. 加1茶匙盐均匀地撒在豆腐上，再将蛋液过细筛倒入盘子里，去除浮末。
6. 把虾仁码放在豆腐上面，盖上保鲜膜。
7. 锅内加水烧开放上蒸格，放入盘子，盖上锅盖，中火蒸8分钟后关火，再焖2分钟。
8. 取出盘子，撒上葱花，淋入1勺蒸鱼豉油、1勺香油即可。#美食[超话]# http://t.cn/AXGMuajH