‼️青椒牛肉炒冬笋教程
材料准备：冬笋、牛肉（猪肉也行）、青椒、大蒜、老姜、盐、味精、黄酒。
一.准备工作。牛肉的处理：牛肉逆纹路切薄片，放入一点食盐、一点老姜沫、一小勺水反复抓肉，然后放入一点点芡粉抓均匀。冬笋切片，青椒切丝，大蒜拍碎。
二.炒制。锅里放入混合油（猪油混合菜籽油），油烧至冒烟后下入牛肉。下入肉后进行煸炒，炒制变色下入大蒜碎、冬笋，翻炒均匀沿着锅边淋一勺黄酒（去腥增香）。撒盐、味精后放入青椒丝。待青椒丝断生即可出锅。
‼️这个菜浙江人可以放点冬腌菜，会更好吃。本身炒二冬（冬笋、冬菜）也是江浙名菜。其次喜欢放酱油也可以放，放酱油就减少盐分。其次放酱油从色泽的言，没那么清爽。但味道多一丝酱香味会更好吃。 http://t.cn/A6pwS2GN