#我的家乡最强安利# 陕北横山炖羊肉，佳节团圆暖人心@微博视频

每逢佳节的暖意，全藏在这锅咕嘟冒泡的陕北横山炖羊肉里。不管是过年阖家欢聚，还是日常节日亲友小聚，屋内铁锅炖肉香气醇厚绵长，热气裹着肉香漫满全屋，一口热汤下肚暖透四肢百骸，一口嫩肉入口软烂入味，瞬间熨帖身心，满是治愈感。

陕北横山炖羊肉的精髓在选料与慢炖，优选横山本地带骨山羊腿肉——这可是国家地理标志保护产品，肉质紧实不柴、自带香草鲜香，毕竟横山山羊自幼采食陕北黄土高原上的地椒叶天然香草，从源头上褪去膻味，尽显地域风味。做法很简单：切块冷水下锅焯水，仔细撇净浮沫更显清爽。无需繁杂调味，仅放姜片、本地小红葱、干辣椒、花椒与灵魂地椒叶，加足量清水，大火烧开后转小火慢煨，让肉质在文火中慢慢软烂，汤汁越炖越浓郁，鲜味儿尽数锁在肉里，这也是其制作技艺入选陕西非物质文化遗产的关键所在。

每逢佳节，煮一锅陕北横山炖羊肉，过年时摆上团圆桌，节日里邀亲友共享，复刻陕北“打平伙”的热闹与温情，热汤暖身，烟火暖心，在热气腾腾的氤氲中，感受陕北横山独有的饮食文化与佳节专属的团圆惬意，这便是日子里最踏实的幸福。#微博超有用视频大赛##家乡年味大赏##微博vlog大赛##微博尝鲜计划##地方特色美食# http://t.cn/AXq8mT52