#餐饮业的油比我们想象的更复杂#
餐饮用油远不止“干净与否”这么简单。商家会用定制料油、起酥油、棕榈油提升口感与耐炸性，部分小店为控成本，反复使用煎炸油，易产生有害物质。更隐蔽的是回收油、老油回流，溯源难、监管难，消费者难以辨别。油的种类、配比、使用次数、废弃处理，环环暗藏风险，舌尖安全需更透明的监管与公示。#你希望外卖门店公示哪些信息#