【以发展的眼光看《本草》】

之前有朋友看到古籍《饮膳正要》记载西瓜性平，提出了疑问：如今普遍认为西瓜是寒性食物，为何会有这种差异(图1)？其实像西瓜这样，同一种植物在历代本草中性味记载不一致的情况，并不少见。

不同历史时期对药物、食物性味的记载存在差别，主要有两方面原因：一是随着医学实践的积累，后世对药性的认知不断深化、完善；二是很多植物，特别是农作物瓜果一类，历经数百年乃至上千年人工驯化与品种改良，其自身性状、成分已发生明显变化，性味也随之改变。图2-5是不同时代关于西瓜内部构造的绘画作品，大家有兴趣可以查查不同时代西瓜造型的变化。而在此还特别推荐大家去搜索了解一下我国西瓜之母吴明珠院士的事迹(图6)。

因此，我们看待古今药性记载，要用发展的眼光。既不能用现代对食物药性的认知，直接评判古代的本草结论；也不能把古代对植物药性的记载，直接套用到经过改良的现代植物上，这样才能更符合客观实际。