【为什么不吃主食会感觉渴】#营养素养up##微博营养公开课#

//@飞人-L: 范老师，为什么长期不吃主食，或主食吃得少，会口渴 @范志红_原创营养信息

我没有看过相关的研究报告，但就个人有限知识分析，不吃主食觉得渴，可能有多种原因。

可能原因1：不吃主食，就需要吃更多的菜肴。菜肴基本上都是加盐的，增加吃菜肴的量，必然造成总盐量摄入过多。盐多使体液渗透压上升，人就会觉得渴。

可能原因2：主食中是含有水分的。例如米饭的含水量是65%左右，馒头也有40%左右，粥则高达85%以上。相比而言，脂肪中几乎不含水分少，蛋白质煎烤油炸之后水分也比较少。减少主食、增加肉类会让从食物中摄入的水分减少。

可能原因3：主食吃得少，通常会多吃蛋白质。而蛋白质吃多了之后，体液渗透压会上升，人就会觉得渴。同时，蛋白质引起食物热效应增加，身体表面发热，水分散发也会增加。因此，很多人都有这样的体验，肉吃多了会比较想喝水。

可能原因4：碳水化合物彻底代谢会产生二氧化碳和水，这些水会马上被高效利用。而不吃主食时，不仅热量不足，体内产生的代谢水也会减少。

可能原因5：主食不足的时候，身体肌肉分解，肌糖原也同时丧失。蛋白质和碳水化合物都是亲水物质，它们是和水结合而存在的。由于身体蛋白质和碳水化合物同时减少，会带走它们所结合的水分，使身体的总水量减少。

可能原因6：碳水化合物不足造成蛋白质分解增加，身体的持水能力下降。

可能原因7：不吃主食时身体能量不足，即便由脂肪分解供能，供能速度和效率也会降低。此时肾脏回收水分的能力下降，可能造成更多的水分从体内排出。

可能原因8：不吃主食，会使胰岛素敏感性下降，一吃主食就血糖飞升，血糖高了也会让人觉得口渴。

记得多年前曾经有位治疗糖尿病的医生说过，糖尿病人觉得很渴时，喝水往往不能有效解渴，而吃了谷物或者水果，就会觉得解渴效果很好。这说明，患者身体是需要碳水化合物供应的。其中必然有很多深层次的原因，值得更多研究。

文中列出的可能原因只是我的个人分析，不一定正确，也不一定全面。各位如果有其他见解，也欢迎补充。