分享一个咸咸最近最喜欢的香蕉戚风小蛋糕配方：

1️⃣3个蛋黄+一根香蕉（约90g）+30g油料理棒打匀，再+50g低筋粉混合均匀。
2️⃣预热烤箱170度，拿出冷冻的3个蛋清加几滴柠檬汁或苹果醋或白醋开始打发。
3️⃣打好的蛋白和蛋黄糊翻拌均匀，倒入模具镇几下放入烤箱170度20分钟。

我不追求不开裂，就高温快烤，整个过程手速快点十几分钟就弄好送进烤箱，40分钟就能吃上热乎蛋糕。可以再放点黑芝麻酱或者花生酱，油量适当减少一点。小朋友需要优质脂肪，不用克扣油量。油家里有什么就用什么，不影响。最重要的是少吃添加糖，用天然食物作为甜味辅助，香蕉红枣椰枣和无添加的果干都很好用。

不加油我试过也能成功，高蛋白健康小点心。