#中华文化小赏##微博文化之夜##微博文化之夜郑州见#北京六必居酱菜制作技艺，是六必居食品有限公司传承的国家级非物质文化遗产代表性项目，2008年列入名录。

北京六必居老酱园约建于明代嘉靖年间，因其注重产品质量的“六必”经营理念而得名。这项技艺以选料独特、工艺严谨著称，遵循“秫稻必齐、蘗麯必实、湛炽必洁、水泉必香、陶器必良、火齐必得”的六必古训。酱出来的各种小菜具有酱香浓郁、鲜甜脆嫩的特点。

最早的六必居酱菜是宫廷御品，老百姓无权享用，如今的六必居酱菜已经是百姓餐桌上的佐餐佳肴。六必居酱菜每一款都好吃，而我最喜欢吃的就是里面的麻仁金丝、八宝酱菜、糖蒜、酱瓜。搭配着各种粥、馒头或拌面，都是非常美味的。现在的六必居酱菜越做越好，已经成为国内外大家认可品牌，也是来北京旅游伴手礼之一。