粑粑肉｜自贡宴席的温柔白月光，不辣也封神

自贡江湖菜辣到上头，唯独这碗粑粑肉(香碗)，是刻在骨子里的温柔！
它，逢年过节、坝坝宴上桌http://t.cn/AXVeFeMQ，长辈小孩都抢着夹！
肥瘦三七开的前夹肉剁成细泥，混红苕粉、蛋清、姜葱花椒搅匀，蒸得软嫩耙糯、入口化渣，表面金黄蛋衣超诱人 。
切片码碗，垫上酥肉、黄花、木耳，淋高汤再蒸，汤清味鲜、咸香不腻，解辣又暖胃，一口回到小时候的宴席时光！
在自贡，没有粑粑肉的宴席是不完整的，这就是本地人刻在DNA里的清甜乡愁味～

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