早市看本地人挑本地小土豆，都捡大个儿，剩下的小不点我就包圆了！！
盐水煮个一刻钟，筷子能轻松戳进去了就好。挨个摁扁了，用油封鸭腿的鸭油煎到外皮焦脆，扔一两只百里香，豪放地撒一把Dukkah，就是一道不错的下酒小吃，连主食也省了。据朋友反馈，土豆的升糖很慢，在她眼里，是很夯的优质碳水[捂脸] 没有鸭油，黄油也不错，又或者用地道的菜籽油，出锅前撒单山蘸料，配折耳根，一口梦回大西南！
给地里的香茅剃了头，索性又拔了几根，和蒜头、干葱、椰糖、鱼露磨了点香料腌了大块鸡排。此法也适合用作家庭预制菜，按摩一两分钟后密封冷冻起来，提前一天冷藏解冻。先小火，将鸡皮朝下慢慢煎至薄脆，鸡皮煎出来的油正好将另一面煎熟即可。可以做三明治夹馅儿，也可以配粉面。
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