🧊万物皆可熟醉｜话梅熟醉虾的懒人做法

不用炒不用炖，煮30秒泡一泡就搞定
巨简单巨好吃！夏天冰箱里囤一盒~
追剧当零食、朋友来做客端出来，大家都会问你要配方！

食材准备：
鲜虾：1斤左右，去虾线
*嫌麻烦可以跳过去虾线环节
*开背吃起来更方便，但不开背口感会更好

步骤1：白灼虾
烧热一锅水，加入3g盐+3g糖+15g花雕
水沸腾倒入虾，大火煮至变色(30秒左右)关火
在开水中泡2分钟再捞出，冲凉水沥干备用

步骤2：泡制
加入没过食材的花雕熟醉汁即可
花雕熟醉汁可自制，也可用宝鼎天鱼熟醉汁
*开背虾泡1小时左右
*没开背的虾泡3小时左右
*如果想自制熟醉汁，视频后面有方子

自问自答环节：
Q：自制的好吃，还是视频里这款好吃？
A：我猜很多人会问这个，我觉得自制的更好吃，老张觉得宝鼎天鱼的熟醉汁更好吃。
前者更激进，层次感突出。
后者更保守，味道更温和。
但因为后者更省事，我估计做10次得有9次用后者。

Q：最近是在疯狂测试夏日料汁吗？
A：对，昨天还测了醉鸡料，买了辣糟卤也准备试试（还没吃过）

Q：小龙虾怎么用这个啊？
A：我就等着有人问呢：龙虾建议蒸，刷干净后冷水下蒸锅，加盖，上汽后大火蒸7分钟左右关火，焖1分钟出锅。

Q：腌制时放常温可以吗？
A：建议放冷藏，凉凉的巨好吃

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