#丽水美食# 下了高铁，第一站来到了“麻雀尚膳”,主厨是当地有名的厨师，也算是浙江省有影响力的厨师代表之一，所以慕名而来。

店铺风格类似农家乐性质餐厅，设计风格也很古朴，突显出久远的年代感，据说这里原来是一家酿酒厂的旧厂房。

图四，是店里厨师推荐的烧鸡，我本来想来这里尝尝松阳特色菜-盐煨鸡，因为松阳盐煨鸡的做法与传统广东盐焗鸡做法类似，区别在于鸡腌制好后要挂起风干再去盐焗，还有就是不用栀子黄，但很遗憾他们没有做。这道烧鸡应该用蒜头、辣椒、料酒、酱油和糖等食材和调味料制作,有点类似黄焖鸡。其实，这道菜最好能用蒜头、红葱头来爆香，再与鸡一起炒，在糖油酱油的作用下，香气会更诱人。

图五，梅菜窖肉，窖肉其实就是我们熟悉的酱油肉，这道菜可能是因为蒸的时间过短，窖肉的廋肉部分比较柴，还有就是梅菜太少，应该梅菜要多些或者大蒜叶多些，梅菜能吸收油脂，会更香。

图六，稀卤螟脯，螟脯其实就是墨鱼鲞，也就是乌賊鱼干，但这道菜用的是鱿鱼干。稀卤，其实就是羹，这道菜名的由来，当地人说法不一，也许是一个美丽的传说。这道羹其实与建瓯的“纳底”差不多，有鱿鱼丁、笋丁等，是当地宴席必点的名菜之一，也是一道很不错的解酒菜。

总体感觉，这家餐厅是丽水当地标杆餐饮企业，菜式也比较全面，份量很足。如果初次来丽水，应该找这家店试试。