抹茶奶酪椰蓉月饼
月饼皮材料：（18个50克）
转化糖浆120克、枧水4克、花生油45、抹茶粉6克、中式糕点粉190克、低糖白莲蓉20克。
奶酪椰蓉馅：
马斯卡彭奶酪260克、糖 40克、淡奶油60克、奶粉20克、椰蓉160克；奶酪软化后加入糖、淡奶油、椰蓉充分拌匀，平均分成18份揉圆备用
做法：
转化糖浆加枧水打匀，再分几次加入花生油充分打匀，筛入面粉和抹茶粉，再加入白莲蓉，拌匀装保鲜袋静置30分钟以上，分成20克皮包30克馅，皮放在保鲜膜上，盖上保鲜膜，用平底盆一压就可以了，放上馅包好后用月饼模压成型，表面喷水雾，入预热好的烤箱190度烤8分钟，取出晾8分钟左右喷水雾，再入烤箱上火160下火150度烤12分钟，最上层放一个烤盘防止上色，奶酪馅湿度高回油比较快，尽量两三天吃完。#梅家食谱#