#原来出餐快也不一定就是预制菜#
“预制菜”的概念一锅浆糊，讨论“是不是预制菜”就是各说各话。
此外，有的菜本来就很快，比如清炒时蔬、爆炒腰花之类，如果准备好了“即配/即烹”的原料（以前是“预制菜”，六部委定义不是），那么几十秒就能出锅。
有的菜制作时间很长，比如红烧肉、炖肘子、汽锅鸡之类，等客人下单了再从头做根本不可能。到底提前准备到什么程度算“预制菜”，也是众说纷纭。
发布于 北京
云无心45
#原来出餐快也不一定就是预制菜#
“预制菜”的概念一锅浆糊，讨论“是不是预制菜”就是各说各话。
此外，有的菜本来就很快，比如清炒时蔬、爆炒腰花之类，如果准备好了“即配/即烹”的原料（以前是“预制菜”，六部委定义不是），那么几十秒就能出锅。
有的菜制作时间很长，比如红烧肉、炖肘子、汽锅鸡之类，等客人下单了再从头做根本不可能。到底提前准备到什么程度算“预制菜”，也是众说纷纭。