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法国生化学家杰西·安佐斯佩Jessie Inchauspé凭借《控糖革命》在全球受到关注,她把原本复杂的葡萄糖科学转化成简单的日常饮食方法,从早餐怎么吃、甜食怎么吃,到如何搭配碳水,帮助人们重新理解食物与血糖之间的关系。而当Jessie自己怀孕后,她开始把关注点进一步延伸到一个更特殊、也更需要科学饮食的阶段:怀孕期间,妈妈每天吃进去的食物,应该如何满足自身需要,同时为胎儿的生长发育提供重要的营养支持?
为此,她进一步梳理孕期营养相关研究,将控糖与孕期营养结合起来,写成了《控糖革命2:怀孕怎么吃》。书中将孕期饮食的重点归纳为“3+1孕期饮食法”:稳血糖、补胆碱、强蛋白质、足DHA。从宏量营养素到关键微量营养素,再到日常饮食结构,帮助准妈妈理解孕期真正值得关注的营养问题。
对于希望在孕期依然保持良好状态的女性来说,这本书提供的并不只是几张孕期食谱,而是一套理解饮食的方式:不需要把孕期变成一场严格的自我管理考试,也不需要因为偶尔吃了一块蛋糕或一碗面而产生过度焦虑,而是在了解科学依据之后,更从容地做出更合适的选择。
从《控糖革命》到《控糖革命2:怀孕怎么吃》,Jessie关注的始终是同一个问题:我们能不能用更简单、更有科学依据的方法,重新理解自己每天吃进去的东西?只不过这一次,这个问题发生在生命孕育的特殊阶段。
发布于 北京
