给胰岛素抵抗，2型糖尿病，糖前，高血脂，高尿酸人群一份真正的「立减」食谱，在不影响营养摄入的前提下急速解决代谢综合征的「因」问题。

但是它不能立刻解决「果」，即受损的细胞和器官功能，所以「症」还是在的，药不能停，要坚持好的生活方式，适度运动。

而且绝大多数情况下，受损的细胞和器官功能并不能完全恢复如初，只能停留在受损状态随着细胞压力降低部分恢复功能，不再恶化。

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核心目标是：限制棕榈酸和硬脂酸的摄入与合成，因为他们在体内过剩导致的神经酰胺类合成是导致脂肪细胞，肝细胞，和肌肉细胞胰岛素抵抗的「根因」。

象糖尿病的「症」是糖代谢出了问题，但这个是下游问题，上游问题是从脂肪酸过量尤其是棕榈酸和硬脂酸过量开始的。

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黄油和奶油去掉，牛奶喝脱脂的，牛腩雪花牛肉不吃了，只吃去筋膜的牛腱子肉。

含有黄油和奶的面食点心，白白了。

猪油拜拜了。五花肉排骨拜拜了。吃瘦肉，最多到梅花肉。猪肉的腱子肉也是可以卤得很好的，记得去干净筋膜，猪的白色筋膜脂肪含量不低。

鸡，吃鸡胸和去皮的鸡腿，其它部位拜拜了。

鱼虾贝都很OK。

植物油，注意，几乎只有低芥酸菜籽油的棕榈酸含量很低，包括橄榄油都是不低的，初榨的更是爆表。所以明确划掉棕榈油大豆油初榨橄榄油，如果你实在不喜欢低芥酸菜籽油，考虑花生油和玉米油和核桃油葵花籽油等。但是注意黄曲霉素风险。

多吃豆腐，豆浆。

所有添加糖饮料全禁。水果的果糖摄入最多一天一个苹果的水准。

这里留下的「后门」是：

1 脱脂牛奶的乳糖；脱脂奶对于运动后恢复极有帮助，所以留在了清单里，但不是为了随餐吃的，而是为了运动后恢复。

2 苹果的果糖，当然不一定非得是苹果，但吃水果的最大收益是果胶，其次是一些抗氧化物质，如果要换其它水果也要换成有同样收益的，象榴莲这种含糖25%以上的垃圾水果就不要吃了。

3 全蛋含动物脂肪，每天吃两三个全蛋是没问题的。一方面全蛋炒蔬菜或就是炒鸡蛋都还是比较像样的菜。因为猪牛鸡都只能吃干巴肉了，留下这个既能获得鸡蛋黄的超级营养，又能让食物不那么象subway的饥荒饮食。保留传统饮食的习惯和体验。

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严防死守：添加奶添加黄油，动物油脂，添加的乳糖果糖蔗糖。

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碳水：碳水是快碳还是慢碳并没有很大的差别，人们对升糖指数过于敏感了。

实际上就算糖尿病患者一口闷50g葡萄糖的糖水下去，马上拎着哑铃出门农夫行走，每半小时到一小时做2分钟诸如上楼梯会半深蹲这种用大腿的动作，也绝对不会看到血糖飙上去的。

每餐后的1小时保证做几个动作，2小时保证做几个动作，除了严重糖尿病患者血糖都可以被拉低到和普通人相仿的程度。反而是搞慢碳，搞复杂的吃法，结果让血糖在8/9/10这样的位置上高位运行三四个小时才消化完，没什么意义的。

病在脂肪酸代谢紊乱，症在糖代谢受损。先去病。症只要对症用药和适度克制，就可以了。

#唐人日记#