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食材

五花肉300g、蒸肉米粉1袋、生抽2勺、料酒1勺、老抽半勺、白糖少许、姜片、食用油1勺、土豆/南瓜（垫底可选）

步骤

1. 五花肉切厚片，放入碗中，加姜片、生抽、料酒、老抽、一点点白糖、食用油抓匀，腌制20分钟入味。
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2. 腌好的肉片倒掉多余料汁，逐块裹上蒸肉米粉，每片均匀沾满粉。
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3. 碗底铺上土豆块/南瓜块（吸油又好吃），把裹好粉的肉皮朝下整齐码在碗里。
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4. 蒸锅水烧开，放入肉碗，大火转中火蒸60~80分钟，肥肉软烂出油、一戳就透。
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5. 蒸好取出，倒扣在盘子上，拿掉碗，撒葱花即可。

懒人小技巧

1. 直接买现成五香蒸肉米粉，不用自己炒米磨粉，省事。
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2. 肉尽量肥瘦相间，纯瘦肉容易柴。
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3. 没时间长时间蒸，可用高压锅，上汽后25分钟左右即可。
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4. 垫底蔬菜吸收肉油，比肉还香。 http://t.cn/AXaQlw6b