“碳水化合物对每天每一餐的血糖水平有最强烈的冲击。许多人完全不知道的是，他们的胰岛素水平在身体出现长期变化之前，可以达到多么高的程度”

“当我谈到那些通常被视为非常健康的食物时，即使是橙子、香蕉和苹果这样的食物，也会对血糖产生非常强烈的冲击。我们知道这一点，因为如果糖尿病患者的血糖变得危险地低，这些食物会被推荐给他们，因为它们能快速而强烈地提升血糖水平”

“我们通常认为水果是健康的，但如果你从糖尿病患者或即将患上糖尿病的人的角度来看，这些食物会迅速提升血糖和胰岛素水平，并常常导致患者陷入代谢灾难”
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