【“基围虾”之名由来】基围虾的学名为刀额新对虾，而“基围”是粤港方言，指人工堤坝。这种虾在深海产卵，虾卵随着涨潮，通过水闸进入基围。基围入口处都有网挡住捕食虾苗的鱼类。水闸关闭后，虾苗就留在基围内生长，所以人们就将这种虾称为“基围虾”。这种虾有人写作“鸡尾虾”“基尾虾”，都不对。 ​