牛肉光栅效应|新鲜牛肉|光栅效应_新浪新闻

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-竹溪斋-

26-07-06 16:52 微博认证：画师筠川

新鲜牛肉才有的光栅效应

发布于浙江

雁返无南叔：

最近连着有几个朋友来问牛肉上出现彩虹现象还能不能吃，是不是因为加了什么有毒添加剂，或受了什么污染？其实这是很正常的现象，牛肉（尤其是卤牛肉、腌牛肉）的横切面上会经常出现，有时候鸡肉、鱼肉上也会有。这要从肌肉的结构说起，肌肉束由无数细条状的肌肉纤维组成（见图三），这些肌肉纤维被

2022-04-06 11:39:26

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老爸评测-魏老爸：

#为什么吃的牛肉有时是彩色的##微博公开课# 牛肉的彩色纹理，其实是一种光栅效应：垂直牛肉纹理切肉，形成的横截面会布满规则的肌肉纤维。白色的光线照射到这种切面上，会被分散成不同的色彩，导致牛肉泛着偏绿的彩虹光🌈。它和光盘、肥皂泡、浮油表面的彩虹光一样，是正常的现象。可以放心享用

2024-01-19 18:31:29

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娱味番茄：

#酱牛肉切开是彩虹色的千万别立刻吃# 如果你吃的牛肉泛绿光或者五彩斑斓的光,这并不是肉变质了,而是一种神奇的物理作用,叫做“光栅效应”。红肉的肌肉纤维中含有大量的含铁化合物,所以生肉会呈现红色。在煮熟后,折射的红色会被吸收,因此会产生令人不安的彩虹色或绿色。如果你发现家里的肉变成绿色或

2024-05-03 14:01:28

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科学辟谣：

【牛肉呈现绿色，是重金属超标所致？片面了】牛肉在某些情况下出现绿色往往是由一种“光栅效应”的光学现象所致，而非食品安全问题。#微博辟谣# 当牛肉被垂直纹理切割时，肌纤维被切断，在断面上形成了很多规则排列的凹凸状结构。这些结构在光线照射下，由于光的衍射现象，可能会出现牛肉表面发绿的

2026-06-14 16:35:00

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流浪N：

这个也是一个老问题啦，以前经常回答，有科普的大V朋友也帮我专门科普过，其实这是一种光栅效应，一般情况下不是坏掉，可放心食用。具体也可以参考下博物之前的这条微博→_→http://t.cn/A69sKGfr

2023-04-27 13:49:27

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Lucky是阿迪不是达斯：

#怎么判断肉新不新鲜#说起这个，我真是有的可说。有一次出差，在北京转车，实在是太饿了，就在车站吃吉野家的牛肉饭。吃着吃着我就觉得不对劲，就感觉这个肉怎么是彩色的啊，然后就吃不下了。因为以前也没注意过，以为这家店的肉不新鲜。我就发图到了XHS上，幸好没提店名，就问了下这肉是不是不

2026-05-08 15:00:18

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妇产医生马良坤：

#切肉片总冒绿光可以吃吗# 肉片出现泛绿光或五彩斑斓的光并不代表它变质了，这是由于光栅效应造成的神奇物理现象。光栅效应是指在肉被切成小块后，肌纤维被切断形成规则的凹凸结构。当光照射到肉上时，光线会被反射、分裂或折射，从而产生光栅效应。红肉中的肌肉纤维含有丰富的铁化合物，因此生肉

2023-09-09 09:28:24

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营养师谷传玲：

【牛肉冒绿光，还能吃吗？真相原来是这样！】 #带上健康开学# 你是不是也遇到过这种情况：刚切好的牛肉，在光线下竟然泛着绿光甚至彩色的光泽？第一反应是不是——“这肉是不是坏了？”别急，这很可能不是变质，而是一种正常的物理现象！其实，这种现象叫做「光栅效应」。牛肉被切开后，肌肉纤维

2025-09-17 09:00:00

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