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泰式酸辣拌米粉，清爽开胃夏日必备🍝酸辣清爽解腻，低脂无负担，一口瞬间开胃，减脂期也能放心吃！

🥢食材准备
干米粉、鲜虾、薄切牛肉片/鸡胸肉、青柠、小米辣、蒜末、香菜、薄荷、胡萝卜丝、生菜
鱼露、白糖、凉白开、白醋、花生碎

📝详细制作步骤

1. 米粉提前温水泡软，开水下锅煮3分钟至无硬芯，捞出过冰水沥干，口感劲道不坨。
2. 配菜焯水：虾仁、肉片烫熟捞出放凉；胡萝卜丝、生菜洗净沥干备用。
3. 灵魂泰式酸辣汁（关键）：碗中放入蒜末、切碎小米辣，挤两颗青柠汁，2勺鱼露，1勺白糖，少许白醋，少量凉白开搅匀，糖完全融化。
4. 大碗放入米粉、肉类、全部配菜，淋满酸辣料汁，撒薄荷叶、香菜、花生碎，充分翻拌均匀。
5. 静置3分钟入味即可开吃。

清爽酸辣带着柠檬清香，米粉顺滑，鲜香味十足，完全不油腻。

💡小技巧
没有鱼露可用低盐生抽替代；不吃生冷可以把肉类温热后再拌；加青木瓜丝风味更正宗。 http://t.cn/AX9U8wmu