#饺子是升糖炸弹吗#
很多控糖的朋友对饺子又爱又怕，其实饺子并不是绝对的升糖炸弹，但搭配和吃法出错，它确实容易让血糖快速上涨。

普通纯白面皮，精制小麦粉升糖速度快；如果馅料肥肉多、油脂高，油脂会延缓胃排空，餐后血糖高峰来得晚，波动依旧不小；再加上一口气吃十几个，热量和碳水超标，血糖自然容易冲高。

但换个吃法就能改善：面皮掺一部分杂粮粉，搭配大量蔬菜馅，优先选瘦肉、虾仁这类低脂蛋白，少肥肉；吃的时候先吃蔬菜，再吃饺子，控制总量，一顿数量别贪多；蘸料避开加糖、重油的调配。

简单来说，饺子是碳水+蛋白+脂肪的组合，不是洪水猛兽。控糖人群重点管住面皮精制碳水占比、油脂和食用量，搭配合理，就能安心尝鲜。如果本身血糖波动大，吃完可以留意监测。 http://t.cn/AXYKjmh6