在《中餐厅》从第一季走到第十季的十年里，黄晓明把一道茄汁明虾（茄汁大虾）做成了节目的标志性菜品，这道被他称为“家乡青岛代表菜”的家常菜，背后藏着童年记忆与十年成长，具体做法也早已被网友反复复刻。
一、这道菜为何对黄晓明意义非凡
家乡印记：茄汁明虾是黄晓明家乡青岛的代表菜，也是他在《中餐厅》第一季就做过的菜，承载着对故土的深厚情感。
童年情结：黄晓明儿时家境普通，母亲曾捡虾头晒干磨粉为他补钙，这段记忆让他对虾有着特殊情结。
十年见证：作为节目唯一十季全勤的元老，这道菜见证了他从手忙脚乱到游刃有余的成长蜕变，他坦言“已经刻在骨子里”。
二、黄晓明茄汁大虾的具体做法
食材准备：大虾约500克（海虾河虾均可），料酒、生粉、盐、白胡椒粉、蒜末、姜片；酱汁用番茄酱（或番茄沙司）、白糖、白醋、清水，辅料需大蒜、小葱、生姜。
处理与腌制：剪去虾须虾枪，开背去虾线更入味；加料酒、生粉、盐、白胡椒粉和蒜末抓匀，腌10-20分钟去腥。
煎制火候：油烧至八成热（微微冒烟），下虾炒至变色卷曲立刻盛出；锅中留底油，小火爆香蒜末。
调茄汁与收汁：倒入番茄酱、糖、醋和少许水，小火炒至冒泡浓稠；倒回大虾快速翻炒裹满酱汁，大火收汁撒葱花出锅。
三、复刻这道菜的关键诀窍
糖与蒜是灵魂：这道菜偏甜酸口味，糖别太少可以边做边尝；蒜是关键辅料，能提升整体香味。
选材有讲究：想省事可用番茄沙司更细腻，想颜色更红亮可用纯番茄酱。
拌饭是精华：剩下的茄汁拌饭是这道菜的点睛之笔，网友评价“简单又好吃”。