一道酸甜可口的茄汁明虾，对黄晓明来说早已不只是一道菜，而是贯穿《中餐厅》十季、承载着家乡记忆与个人成长的情感符号。
一、十年坚守：从手忙脚乱到游刃有余
从第一季到第十季的保留项目：茄汁明虾是黄晓明在《中餐厅》第一季就做过的菜，此后成为每季的保留项目，他也成为节目唯一十年全程在的人
厨艺见证成长：最初做这道菜时火候调味都要反复琢磨，如今下锅、翻炒、收汁一气呵成，状态从容
“流水的合伙人，铁打的晓明哥”：十年间合伙人换了一轮又一轮，唯独他和这道茄汁明虾稳稳常驻餐桌
二、多重意义：家乡、亲情与正名
为青岛大虾正名：黄晓明选用大虾做这道菜，初衷之一是希望给家乡正名，回应当年不良商贩造成的污名
童年记忆与母爱：小时候家里条件有限吃不起大虾，妈妈会用鸡蛋壳晒干磨粉，或去捡虾头晒干磨粉给他补钙，这份特殊情结让他对虾有深切感情
“刻在骨子里的人生阶段”：在他看来，第十季与第一季形成完整呼应，这道菜已成为他人生一个阶段的代表
三、家常美味：茄汁明虾做法要点
核心食材：大虾约500克（海虾河虾均可），番茄酱/番茄沙司、白糖、白醋、蒜末是关键调味
关键步骤：虾开背去虾线后腌制，油热下锅炒至变色卷曲立刻盛出；锅中留底油爆香蒜末，加入番茄酱、糖、醋和少许水炒至浓稠，再倒入虾快速翻炒裹满酱汁即可
灵魂小贴士：糖是灵魂、蒜是关键，这道菜偏甜酸口味；剩下的茄汁拌饭是精华所在
十年间，这道茄汁明虾不仅见证了黄晓明从青涩到从容的变化，也成为观众心中最具记忆点的节目标志。