大连从不缺“鲜”的底气——这座被黄海与渤海环抱的城市，美食版图远不止海鲜烧烤，更藏着本地人私藏的焖子、日料与韩餐，9月正值吃虾爬子和樱桃的好时节，值得专程为一口鲜味而来。

　　一、本地人私藏的街头风味

　　大连焖子与虾爬子：焖子由红薯淀粉煎制而成，外皮焦脆、内里软糯，淋上蒜蓉酱汁，是本地人从小吃到大的街头主角；虾爬子（皮皮虾）在9月最是肥美，简单的清蒸便能吃出满口鲜甜。

　　冷面卷臭豆腐：在铁板上将冷面煎至微焦，卷入臭豆腐与甜辣酱，一口咬下外香内嫩，发酵风味与干香口感结合，是街头小吃里的人气组合。

　　板面与特色面馆：中原市场附近的拾穗板面，宽面足有二指宽、耐嚼筋道，面汤咸鲜香辣，狮子头与牛杂亦是点睛。

　　二、烧烤与海鲜的深夜江湖

　　烤海鲜拼盘：扇贝、生蚝、鸟贝、螺片与海肠在炭火上炙烤，汁水丰盈，微甜中带孜然香，极致新鲜是第一要义。

　　蒜蓉粉丝蒸大生蚝：嫩滑多汁，蒜香与蚝鲜相互成就；配一碗麻油浓香不苦的麻辣烫，加醋提味，是深夜的妥帖安慰。

　　本地网红夜宵店：如“喝丢一只鞋”营业至凌晨，白虾酥炸连壳可食、嘎巴须小巧酥香，辣度适中，充满大连特色的下酒属性。

　　三、日料与韩餐的多元融合

　　日料文化：大连日料店数量位居全国第二，甚至形成了专门的日本文化街，鳗鱼炒饭肥嫩香甜，黑蒜汤底的拉面浓而不浊，烧五花厚实多汁。

　　韩式风味：沙河口区辽师北门的马兰子韩餐馆，辣炒猪肉与海鲜饼人气极高，海鲜饼料足味丰，铁锹鸡爪软烂入味，芒果米酒微甜解腻。