海鲜姿造的汤底主要分为清鲜本味、酸甜开胃、浓郁滋补三大方向，其中松茸汤底、冬阴功汤底和招牌海鲜汤底最受欢迎——商务宴请选花胶鸡汤底、家庭聚餐选菌菇汤底、朋友聚会选冬阴功汤底，人均300—800元不等。
一、清鲜本味型
松茸汤底：高端姿造店招牌，涮斑鱼片三秒即食，鲜甜度拉满。
清汤锅底：用老母鸡、猪排骨慢炖数小时打底，加干贝、虾米提鲜，再配枸杞红枣菌菇，鲜甜不抢味。
极简矿泉水底：只加姜片枸杞，食材够好才敢做减法，商务宴请无声证明食材冰鲜直送。
二、酸甜开胃型
冬阴功汤底：酸辣交织，煮虾类和贝类尤其出彩，蒜末辣椒去腥、酒酿提香，鲜得更有层次。
番茄汤底：以番茄、洋葱熬制，加白葡萄酒去腥增香，汤体橙红、层次丰富。
三、浓郁滋补型
花胶鸡汤底：熬制8小时以上，超过80%的高端姿造套餐会搭配，是提升整体鲜度的秘密武器。
奶白汤底：猪骨与鱼头高温熬制，质地浓稠，适合涮虾蟹类。
味噌汤底：自带发酵醇香，搭配菌菇和根茎类蔬菜，鲜味相互叠加。
四、按场景怎么选
商务宴请：推荐松茸汤底或花胶鸡汤底，食材上档次且彰显品位。
家庭聚餐：选清鲜菌菇汤底最稳妥，老人小孩都能接受，滋补不刺激。
朋友聚会：冬阴功或番茄汤底更出氛围，开胃解腻，人均400—500元即可拿下。